Lee tus informes de ventas
Cómo leer Informes: elige un periodo, compáralo, acótalo a un local o tipo de pedido y entiende cada cifra de Resumen, Ventas, Productos y Personal.
En esta página
Informes muestra lo que has vendido, cómo se construye la venta desde el precio de la carta hasta las ventas netas, y cuándo y dónde ocurrió. Todas las cifras de ventas se muestran sin IVA, salvo que una tarjeta indique que lo incluye.
Antes de empezar
- Necesitas el permiso Ver informes para abrir Informes. La página Personal necesita además Rendimiento del personal. Los propietarios y los encargados tienen ambos por defecto.
- Los costes, márgenes y clases de carta de la página Productos solo aparecen para quienes pueden ver los costes de stock, y solo donde has introducido costes de escandallo.
- Informes solo cuenta los pedidos totalmente pagados. Los pedidos abiertos y las cuentas de barra abiertas aparecen cuando se pagan.
Abre Informes y elige lo que ves
En el back office abre Informes. Tiene cuatro páginas: Resumen, Ventas, Productos y Personal. IVA también está en Informes y funciona de otra forma; consulta Lee el informe de IVA.
Una única barra de filtros está arriba en todas las páginas, y tus elecciones te acompañan de una página a otra:
| Filtro | Qué hace |
|---|---|
| Periodo | Hoy, Ayer, Esta semana, Últimos 7 días, Este mes, Mes pasado o Periodo personalizado. Un periodo personalizado puede durar como máximo 400 días. Las semanas empiezan en lunes. |
| Comparar con | vs periodo anterior (el periodo de la misma duración justo antes), vs año anterior o Sin comparación. Los cambios aparecen junto a cada cifra. |
| Tipo de pedido | Todos los tipos, En sala o Para llevar. La lista muestra también A domicilio, que queda vacío porque Verimly solo admite pedidos para recoger. |
| Local | Aparece al final de la barra cuando tienes más de un local. Aquí es de solo lectura: elige el local en el menú de la parte superior del back office, o Todos los locales. |
El menú Más de arriba a la derecha tiene Copiar enlace a esta vista. Cualquiera con acceso a Informes que abra el enlace ve el mismo periodo, comparación y tipo de pedido.
Resumen
Resumen responde a «¿cómo va el negocio?» en una sola pantalla.
- El gráfico alterna entre Ventas netas, Pedidos, Ticket medio, Comensales, Por comensal y Beneficio bruto. El beneficio bruto se estima a partir de los costes de escandallo.
- Resumen de ventas construye la venta línea a línea: Ventas brutas, menos Invitaciones, Descuentos y Reembolsos, más Cargo por servicio, lo que da Ventas netas. Debajo muestra IVA, Propinas, Tarjetas regalo vendidas y Total cobrado (el dinero recibido, con IVA y propinas).
- Servicio y mermas muestra los descuentos e invitaciones como proporción de las ventas, los artículos anulados, artículos por pedido, el tiempo medio de mesa, el tiempo medio de preparación y el coste estimado de materia prima.
- Horas punta es una cuadrícula de día de la semana por hora. Alterna entre Ventas y Pedidos para ver cuándo reforzar el personal.
- Tipos de pedido y los orígenes del pedido (Caja, QR, Online, Reserva, Cuenta de barra), Pagos, Más vendidos, Categorías, Clientes (clientes conocidos, nuevos y recurrentes) y Locales.
No todas las tarjetas son útiles para todos los negocios. En Más, en Mostrar en el resumen, puedes activar y desactivar tarjetas. Esta elección se guarda en tu navegador, así que se aplica solo a ti en ese ordenador. La tarjeta Locales aparece solo cuando tienes más de un local.
Ventas: una fila por hora, día, semana o mes
Informes › Ventas lista cada línea del resumen para cada periodo. Usa Agrupar por para elegir Hora, Día, Semana o Mes. La última fila es el total. Con una comparación activada, cada fila muestra también la variación.
Esta página es el mejor sitio para responder «¿cuánto sumó exactamente el martes?». Usa Exportar CSV para llevarla a una hoja de cálculo; consulta Exporta tus datos a CSV.
Productos: qué se vende y qué rinde
Informes › Productos lista cada producto (o categoría, con el interruptor Categorías) con la cantidad vendida, las ventas netas, la cuota de ventas y el precio medio. Puedes buscar, filtrar por categoría y ordenar por Ventas netas, Cantidad, Margen o Cambio.
Si tus productos tienen costes de escandallo, aparecen tres cosas más:
- Coste est. y Margen, estimados con los costes de escandallo de hoy, no con los costes en el momento de la venta.
- Ingeniería de menú, que da a cada producto una clase según lo popular que es y lo que rinde por unidad: Estrella (popular y rentable, mantenlo bien visible), Caballo de batalla (popular, margen bajo, revisa el precio o el escandallo), Enigma (rentable, rara vez pedido, promociónalo) y Perro (ninguna de las dos, reformúlalo o quítalo). Una clase necesita al menos dos productos con coste para comparar.
- Coste de materia prima en Resumen, con qué parte de tus ventas tiene un coste detrás.
Sin costes de escandallo ves un aviso para añadirlos en Inventario. Consulta Escandallos.
Personal: quién abrió los pedidos
Informes › Personal atribuye las ventas a la persona que abrió el pedido: pedidos, comensales, ventas netas, ticket medio, propinas, descuentos, invitaciones y anulaciones. Los pedidos que hacen los clientes por QR o por pedidos online aparecen como Pedidos de clientes (QR, online), y los antiguos miembros del equipo como Antiguo empleado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi total difiere de otra cifra que tengo?
Informes, la caja y el banco miden cosas distintas. Consulta Por qué los informes, la caja y el banco no coinciden.
¿Por qué un reembolso está en un día distinto del de la venta?
Un reembolso se cuenta en la jornada en que se hizo, no en el día de la venta original. Así los días pasados no cambian después de que los hayas cerrado.
¿Por qué las propinas no están en las ventas netas?
Las propinas no son ingresos y no llevan IVA. Aparecen en su propia línea del resumen y forman parte del Total cobrado.
¿Puedo ver un PDF o enviar un informe por correo?
No. Los informes solo se pueden exportar como CSV.
Si algo sale mal
- Falta una venta: comprueba que el pedido está pagado, que el local y el filtro Tipo de pedido lo incluyen y que el periodo cubre su jornada.
- No aparece Informes en el menú: tu rol no tiene Ver informes. Pídeselo a un propietario; consulta Roles y permisos.
- Las columnas de coste y margen están vacías: los productos no tienen coste de escandallo, o tu rol no puede ver costes.