Een item of bestelling storneren

Storneren haalt een item of een bestelling van de rekening en houdt er een registratie van bij: wat het was, wie het stornode, waarom en wie het goedkeurde. Gebruik het voor fouten en ommetjes op open bestellingen. Is een bestelling eenmaal betaald, dan gaat het geld terug met een terugbetaling.

Voordat je begint

• Elke rol kan een Maximaal stornobedrag hebben. De rol Kassamedewerker begint bij 100 in je valuta. Een storno daarboven vraagt de pincode van een manager.
• Zonder de bevoegdheid toont de actie een slotje. Je kunt er toch op tikken en een manager geeft met zijn pincode goedkeuring. Zie Hoe goedkeuring door een manager werkt.

Een item verwijderen of storneren

Nog niet verstuurd: tik op de regel en kies Regel verwijderen. Het item verdwijnt spoorloos; de keuken heeft het nooit gezien. Een reden is niet nodig.

Al verstuurd:

1. 1Tik op de regel op het ticket.
2. 2Kies Storneren met reden.
3. 3Kies een reden: Gast heeft zich bedacht, Verkeerd aangeslagen, Niet op voorraad, Fout bij bereiding, Duurde te lang of Overig (met uitleg).
4. 4Tik op Storno bevestigen.

De regel blijft als gestorneerd op de bestelling staan; erop tikken toont ‘Deze regel is gestorneerd: {reason}.’ Het totaal van de bestelling daalt met het bedrag van de regel.

Een hele bestelling storneren

1. 1Open de bestelling en tik op Acties bestelling (de drie puntjes).
2. 2Tik onderaan de lijst op Bestelling storneren.
3. 3Kies een reden en tik op Bestelling storneren.

De bestelling sluit als Gestorneerd met zijn reden en de tafel komt vrij. Je vindt hem onder Bestellingen in de lijst met gestorneerde bestellingen.

Wat de keuken ziet

• Op een bereidingsscherm wordt een gestorneerd item dat al was verstuurd, op zijn ticket als gestorneerd gemarkeerd, zodat de koks stoppen met maken.
• Was het item al op een keukenprinter geprint, dan wordt op dat station een stornobon geprint met het item, de reden en je naam.
• Items die nog niet zijn verstuurd, bereiken de keuken nooit, dus er wordt niets getoond of geprint.

‘Van het huis’ werkt op dezelfde manier voor geprinte items: een bon vertelt het station dat het item is weggegeven.

Wat er met de voorraad gebeurt

Trekt voorraad bij verkoop af, dan wordt de voorraad alleen afgeboekt als een bestelling is betaald. Gestorneerde items worden niet afgeboekt. Items van het huis worden wel afgeboekt, omdat de ingrediënten zijn gebruikt.

Is een gestorneerd item gemaakt en weggegooid, leg het dan vast als afval. Zie Afval vastleggen.

Bestellingen met betalingen

Een bestelling met een betaling erop kan niet worden gestorneerd: ‘Storneer eerst de betalingen op deze bestelling.’

1. 1Tik op Afrekenen bij de bestelling om het betaalscherm te openen. Al aangenomen betalingen staan onder Ontvangen betalingen.
2. 2Tik op de stornoknop naast de betaling die je ongedaan wilt maken: - een contante of cadeaukaartbetaling: Betaling storneren. ‘De gestorneerde betaling wordt van de kassa afgehaald en de bestelling gaat weer open.’ - een kaartbetaling: Terugbetalen op kaart. ‘Het bedrag wordt teruggestort op de kaart van de klant en de bestelling gaat weer open.’
3. 3Storneer daarna de bestelling.

De stornoknop is alleen te zien voor personeel wiens rol Betalingen storneren heeft. De rol Kassamedewerker heeft die standaard niet, dus vraag een manager het op de kassa te doen. Het storneren van een betaling telt ook mee voor het Maximaal terugbetaalbedrag van de rol.

Is de bestelling al betaald en afgesloten, gebruik dan een terugbetaling.

Waar stornos terugkomen

• Elke storno staat in het Activiteitenlog van de back-office met de reden, het bedrag, of het item al was verstuurd en wie het goedkeurde.
• Gestorneerde bestellingen verschijnen onder Bestellingen met hun reden.
• In Rapporten toont de kaart Service & verliezen de regels Geannuleerde items en Kortingen & van het huis.

Veelgestelde vragen

Kan ik een storno ongedaan maken?

Nee. Voeg het item opnieuw toe en verstuur het.

Waarom kan ik deze bestelling niet storneren?

Lees de melding. Veelvoorkomende oorzaken: er staat een betaling op (storneer eerst de betaling), er loopt een kaartbetaling op een lezer (‘Rond de kaartbetaling eerst af of annuleer hem.’), of de bestelling is een barrekening die wordt belast.

Waarom vraagt storneren om een manager terwijl ik de bevoegdheid heb?

Het item was al verstuurd (je hebt Verstuurde items storneren nodig), of het bedrag ligt boven je Maximaal stornobedrag.

Als er iets misgaat