Annullare un articolo o un ordine
Ritira un articolo o un intero ordine indicando un motivo, cosa vede la cucina, cosa succede alle scorte e perché un ordine con pagamenti non si può annullare subito.
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Annullare toglie un articolo o un ordine dal conto mantenendone traccia: cos’era, chi l’ha annullato, perché e chi l’ha approvato. Usalo per errori e ripensamenti sugli ordini aperti. Quando un ordine è pagato, il denaro torna indietro con un rimborso.
Prima di iniziare
| Azione | Permesso | Ruoli predefiniti |
|---|---|---|
| Annullare un articolo non ancora inviato, o un intero ordine | Annullare ordini | Titolare, Responsabile, Cassiere |
| Annullare un articolo già inviato in cucina | Stornare articoli inviati | Titolare, Responsabile |
- Ogni ruolo può avere un Annullamento massimo. Il ruolo Cassiere parte da 100 nella tua valuta. Un annullamento superiore richiede il PIN di un responsabile.
- Senza il permesso, l’azione mostra un lucchetto. Puoi comunque toccarla e un responsabile approva con il suo PIN. Vedi Come funziona l’approvazione del responsabile.
Rimuovere o annullare un articolo
Non ancora inviato: tocca la riga e scegli Rimuovi riga. L’articolo sparisce senza lasciare traccia; la cucina non l’ha mai visto. Non serve alcun motivo.
Già inviato:
- Tocca la riga sulla comanda.
- Scegli Storna con motivo.
- Scegli un motivo: Il cliente ha cambiato idea, Inserito per errore, Esaurito, Errore di preparazione, Attesa troppo lunga oppure Altro (con dettagli).
- Tocca Conferma storno.
La riga resta sull’ordine come annullata; toccandola compare «Questa riga è stata stornata: {reason}.» Il totale dell’ordine scende dell’importo della riga.
Annullare un intero ordine
- Apri l’ordine e tocca Azioni ordine (i tre puntini).
- Tocca Annulla ordine in fondo all’elenco.
- Scegli un motivo e tocca Annulla ordine.
L’ordine si chiude come Annullato con il suo motivo e il tavolo viene liberato. Lo trovi in Ordini nell’elenco degli annullati.
Cosa vede la cucina
- Su uno schermo di preparazione, un articolo annullato già inviato è segnato come annullato sulla sua comanda, così i cuochi smettono di prepararlo.
- Se l’articolo era già stato stampato su una stampante di cucina, in quella postazione viene stampato un foglio di annullamento con l’articolo, il motivo e il tuo nome.
- Gli articoli non ancora inviati non arrivano mai in cucina, quindi non viene mostrato né stampato nulla.
«Omaggio» funziona allo stesso modo per gli articoli stampati: un foglio avvisa la postazione che l’articolo è un omaggio.
Cosa succede alle scorte
Se il magazzino scala le scorte alla vendita, le scorte vengono scalate solo quando un ordine è pagato. Gli articoli annullati non vengono scalati. Gli articoli offerti dalla casa vengono scalati, perché gli ingredienti sono stati usati.
Se un articolo annullato era stato preparato e buttato, registralo come spreco. Vedi Registrare uno spreco.
Ordini con pagamenti
Un ordine con un pagamento non si può annullare: «Annulla prima i pagamenti di questo ordine.»
- Tocca Incassa sull’ordine per aprire la schermata di pagamento. I pagamenti già incassati sono elencati in Pagamenti ricevuti.
- Tocca il pulsante di annullamento accanto al pagamento che vuoi annullare: - un pagamento in contanti o con carta regalo: Annulla pagamento. «Il pagamento annullato viene tolto dalla cassa e l’ordine si riapre.» - un pagamento con carta: Rimborsa sulla carta. «L’importo viene rimborsato sulla carta del cliente e l’ordine si riapre.»
- Poi annulla l’ordine.
Il pulsante di annullamento compare solo per il personale il cui ruolo ha Annullare pagamenti. Il ruolo Cassiere non lo ha per impostazione predefinita, quindi chiedi a un responsabile di farlo sulla cassa. Annullare un pagamento conta anche per il Rimborso massimo del ruolo.
Se l’ordine è già pagato e chiuso, usa un rimborso.
Dove compaiono gli annullamenti
- Ogni annullamento è nel Registro attività del back office con il motivo, l’importo, se l’articolo era già stato inviato e chi l’ha approvato.
- Gli ordini annullati compaiono in Ordini con il loro motivo.
- Nei Report, la scheda Servizio e perdite mostra Articoli annullati e Sconti e omaggi.
Domande frequenti
Posso annullare un annullamento?
No. Aggiungi di nuovo l’articolo e invialo.
Perché non riesco ad annullare questo ordine?
Controlla il messaggio. Cause comuni: c’è un pagamento (annulla prima il pagamento), un pagamento con carta è in corso su un lettore («Completa o annulla prima il pagamento con carta.»), oppure l’ordine è un conto al bar in fase di addebito.
Perché l’annullamento chiede un responsabile quando ho il permesso?
L’articolo era già stato inviato (ti serve Stornare articoli inviati), oppure l’importo supera il tuo Annullamento massimo.
Se qualcosa non va
| Messaggio | Cosa fare |
|---|---|
| Questo articolo è già stornato. | Non c’è nulla da fare |
| Annulla prima i pagamenti di questo ordine. | Annulla o rimborsa i pagamenti, poi annulla l’ordine |
| Questo ordine ha articoli o pagamenti. Annullalo invece. | Chiudi ordine vuoto funziona solo sugli ordini vuoti; usa Annulla ordine |
| L’importo supera il tuo limite. Chiedi l’approvazione a un responsabile. | Un responsabile inserisce il suo PIN |